WAGYU HIDA A5 – MANZO GIAPPONESE
Esaurito
Descrizione
WAGYU HIDA A5 – MANZO GIAPPONESE
Il Wagyu Hida A5 è un manzo Giapponese (letteralmente Wa =Giappone e gyu= bue)
Le razze sono 4:
– Kuroge Washu (razza nera Giapponese)
– Nihon Tankaku Washu (Shorthorn)
– Akage Washu (razza bruna)
– Mukako Washu (senza corna)
Esistono numerose prefetture di provenienza: Kobe (la piu’ conosciuta), Hida, Kagoshima, Gunma, ecc..
E’ considerata la carne piu’ pregiata al mondo per 3 principali caratteristiche: consistenza, gusto e aroma.
La sua qualità viene calcolata attraverso una scala di valori che tiene conto del colore della carne e del grasso ma soprattutto della marmorizzazione (o marbling), ovvero la venatura del grasso presente nella carne.
Esistono 5 gradi di qualità, calcolati in base a 12 differenti livelli di marmorizzazione: noi abbiamo scelto il migliore, quello A5
Il Wagyu Hida A5 è uno tra i più pregiati in commercio.
NB: ogni singola porzione equivale a META’ fetta di Ribeye e con uno spessore di circa 1/1,5cm
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Informazioni aggiuntive
Origine | Nato: Giappone |
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Prezzo | € 370,00 al Kg |
3 recensioni per WAGYU HIDA A5 – MANZO GIAPPONESE
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Elisa C. –
Un vero e proprio spettacolo! Il migliore in assoluto
Marco S. –
Ho assaggiato tante tipologie di Wagyu Giapponese, ma questo di Hida è veramente il migliore
Andrea V. –
Ottima qualità/prezzo