Descrizione

CONTROFILETTO SASHI FINLANDIA

Razza: Ayrshire e Frisona

Provenienza: Finlandia

Tipologia di allevamento: Erba

La caratteristica principale di questa Controfiletto Sashi Finlandia è l’alto grado di infiltrazione di grasso nelle fibre che in cottura dona alla carne tenerezza e succosità.

Questo è considerato un taglio di carne notevolemente pregiato, essendo il giusto compromesso tra il rinomato filetto e i vari tagli da bistecca della coscia posteriore del bovino (come ad esempio lo scamone, la noce,ecc..)

Richiede una cottura diretta sulla brace (bistecchiera,padella in ghisa,ecc..), oppure con i metodi più specifici del mondo BBQ “American Style” come il Reverse Searing.

E’ il taglio perfetto per chi vuole mangiare una classica TAGLIATA DI MANZO: il suo gusto e la sua morbidezza sarà in grado di stupire i vostri commensali.

Provatela e non ve ne pentirete!

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