FIORENTINA BAVARESE 40+gg Dry Aged
Esaurito
Descrizione
FIORENTINA BAVARESE (40+gg Dry Aged)
La Bavarese è una razza di bovino originaria della Germania (della Baviera).
La particolarità di questa razza è nella tipologia di allevamento: rigorosamente al pascolo e con un alimentazione tendenzialmente GRASS FED, quindi senza l’utilizzo di anabolizzanti e farine animali.
La Fiorentina Bavarese presenta una notevole infiltrazione di grasso (marezzatura) che ne conferisce gusto e morbidezza.
Molto versatile in cottura, potete cucinarla direttamente sulla brace o con i metodi più “sofisticati” come il Reverse Searing.
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,800, 1,000, 1,200 |
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