COSTATA RUBIA GALLEGA 30gg Dry Aged
Esaurito
Descrizione
Costata Rubia Gallega, selezione Extra Premium con 30 giorni di Dry Aged.
Perfetto connubio tra tenerezza e sapore!
La Rubia Gallega è una selezione di alta qualità di manze Galiziane con oltre 8 anni allevamento allo stato brado e caratterizzate da una ricca alimentazione vegetale al 100%. È una carne caratterizzata da una marezzatura importante, e una generosa copertura esterna di grasso di colore giallo/arancione.
Il suo gusto unico deriva, oltre che dalla genetica, anche dalla vegetazione tipica della Galizia ricchissima di piante aromatiche come il timo, la menta e la lavanda, delle quali i manzi allevati allo stato brado si alimentano durante la loro vita.
La costata Rubia Gallega si presta a lunghe frollature grazie all’elevata copertura di grasso.
È un animale rustico e resistente che si alimenta di foraggi verdi e questa alimentazione è completata, in determinati periodi dell’anno, da foraggi secchi.
La Rubia Gallega si presenta con un mantello di colore fromentino da ordinario a scuro. Ha delle corna bianco giallastre a punta artesia. Il musello è depigmentato roseo.
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,700, 0,950, 1,100, 1,150, 1,250, 1,300, 1,350, 1,400, 1,450, 1,500, 1,600, 1,700, 1,800, 1,900, 2,000, 2,050, 2,100 |
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