Descrizione

FILETTI DI CONIGLIO

E’ un taglio che viene ricavato dalla parte centrale del filone del coniglio.

Ogni filetto viene avvolto nella pancetta e legato per mantenerlo compatto durante la cottura.

Si presta per una cottura classica in casseruola o per una più professionale in SOUS VIDE.

Si raccomanda di tagliare i filetti di coniglio A FREDDO, in fette di uno spessore di circa 4/5 millimetri e di riscaldarle nel suo sugo di cottura.

Ogni arrostino è monoporzione.

Ingredienti: carne di coniglio provenienza ITALIA, pancetta fresca di suino.

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