DIAFRAMMA BLACK ANGUS
Fascia di prezzo: da 15,00€ a 30,00€
Descrizione
DIAFRAMMA BLACK ANGUS
Il diaframma di Black Angus (conosciuto nel mondo BBQ come Inside Skirt) è un taglio piu’ “economico” ma sicuramente in grado di lasciare chiunque a bocca aperta.
Si trova in prossimità delle ultime costole dello sterno del bovin: irrorato da molti vasi sanguigni, si presenta di un colore rosso scuro ed è un taglio molto ricco di ferro.
La sua notevole marezzatura dona alla carne una tenerezza stratosferica ed una succulenza senza eguali.
Fondamentale è il taglio una volta cotto: deve essere fatto rigorosamente perpendicolare al verso delle fibre della carne.
Clicca qui per scoprire alcuni consigli sul metodo di cottura.
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Informazioni aggiuntive
| Origine | Nato: Danimarca |
|---|---|
| Prezzo | € 30,00 al Kg |
1 recensione per DIAFRAMMA BLACK ANGUS
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Calvi F. –
L’ho cotto seguendo una delle vostre ricette che ho trovato nell’area BBQ del sito..una vera bontà! Complimenti!!