WAGYU A5 MANZO GIAPPONESE

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WAGYU A5 MANZO GIAPPONESE

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(2 recensioni dei clienti)

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Descrizione

RIBEYE WAGYU A5 (Manzo Giapponese)

logo wagyu japanese beef

Il Wagyu è un manzo Giapponese (letteralmente Wa =Giappone e gyu= bue).

Le razze sono 4:

Kuroge Washu (razza nera Giapponese)

– Nihon Tankaku Washu (Shorthorn)

– Akage Washu (razza bruna)

– Mukako Washu (senza corna)

Esistono numerose prefetture di provenienza: Kobe (la piu’ conosciuta), Hida, Kagoshima (quella utilizzata da noi), Gunma, ecc..

E’ considerata la carne piu’ pregiata al mondo per 3 principali caratteristiche: consistenza, gusto e aroma.

La sua qualità viene calcolata attraverso una scala di valori che tiene conto del colore della carne e del grasso ma soprattutto della marmorizzazione (o marbling), ovvero la venatura del grasso presente nella carne.

Esistono 5 gradi di qualità, calcolati in base a 12 differenti livelli di marmorizzazione: noi abbiamo scelto il migliore, quello A5

NB: ogni singola porzione equivale a META’ fetta di Ribeye e con uno spessore di circa 1/1,5cm


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Informazioni aggiuntive

Origine

Nato: Giappone
Allevato: Giappone
Macellato: Giappone

Prezzo

€ 295,00 al Kg

2 recensioni per WAGYU A5 MANZO GIAPPONESE

  1. Papaz

    A dir poco strepitoso!

  2. Luke

    Una delle migliori carni mai assaggiate! Ho fatto un figurone con i miei ospiti!

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