Descrizione

FIORENTINA SAKURA YOZA

La Fiorentina Sakura Yoza è ideale per la cottura diretta sulla brace o con il metodo più specifico “American Style” come il Reverse Searing.

Per poter far parte della selezione “SAKURA YOZA” un bovino deve avere delle caratteristiche ben precise:

– Solo bovini utilizzati per la produzione di latte

– Rigorosmente allevati al pascolo

– Provenienza e certificazione Europea

– Una marezzatura compresa tra 7/9 sulla Marbling Scale (la stessa utilizzata per il Wagyu Giapponese)

 


 

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