DIAFRAMMA WAGYU JACK’S CREEK

Descrizione

DIAFRAMMA WAGYU JACK’S CREEK

Diaframma wagyu conosciuto nel mondo anglosassone come skirt steak è un taglio ricco di fibre e di sapore!

Conosciuta nel sud america come “Entraña”, il diaframma wagyu è probabilmente uno dei tagli del manzo più  ricchi di sapore, e anche se spesso viene sottovalutato perché è più duro di altri tagli, è un’ottima bistecca da grigliare.

Questo diaframma di wagyu proviene dall’Australia e presenta un elevato grado di marezzatura (grasso intramuscolare) rispetto alla media delle bistecche di diaframma che è possibile trovare in macelleria.

Questo grado di marezzatura è il risultato della razza wagyu e gli conferisce ulteriore tenerezza e un sapore intenso.

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