Descrizione

DIAFRAMMA SAKURA HANAMI mbs10/12

Il diaframma (conosciuto nel mondo BBQ come Inside Skirt) è un taglio piu’ “economico” ma sicuramente in grado di lasciare chiunque a bocca aperta.

La sua eccezionale marezzatura dona alla carne una tenerezza stratosferica ed un gusto delicato al palato.

Il Diaframma Sakura Hanami non richiede una cottura particolarmente complessa: qui puoi trovare la procedura completa

Per poter far parte della selezione “SAKURA HANAMI” un bovino deve avere delle caratteristiche ben precise:

– Solo bovini utilizzati per la produzione di latte

– Rigorosmente allevati al pascolo

– Provenienza e certificazione Europea

– Una marezzatura compresa tra 10/12 sulla Marbling Scale (la stessa utilizzata per il Wagyu Giapponese)

 


 

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