Descrizione

COSTATA CACHENA PORTUGUESA

La CACHENA viene allevata al pascolo tutto l’anno: per circa 8/9 mesi vive sulle montagne, nutrendosi di erbe e arbusti, mentre nel periodo invernale si sposta verso valle dove le temperature sono più miti.

Grazie a questa particolare alimentazione e agli oltre 30 giorni di frollatura DRY AGED, la carne di CACHENA risulta particolarmente tenera, succosa e saporita.

La COSTATA CACHENA è molto versatile, ideale per una cottura classica al BBQ o in Reverse Searing.

Da provare assolutamente, ne rimarrete estasiati!


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