CONTROFILETTO DI BLACK ANGUS IRLANDA

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CONTROFILETTO DI BLACK ANGUS IRLANDA

10,4513,90

Prezzo di listino €34,80 al Kg

Descrizione

CONTROFILETTO DI BLACK ANGUS IRLANDA

 

Il Controfiletto, conosciuto nel mondo BBQ anche come NY STRIP, è il muscolo più “lungo” presente in un bovino e viene ricavato disossando la lombata dalla parte dell’osso a T .

Nello specifico, questo Controfiletto di Black Angus viene ricavato da bovini allevati nelle verdi ed incontaminate vallate dell’Irlanda.

Grazie all’alimentazione ad erba per la maggior parte dell’anno (a cereali e fieno per i periodi con temperature più rigide), la carne risulta meno marezzata, ma comunque decisamente tenera e saporita.

Molto versatile, potete cuocere questo Controfiletto di Black Angus Irlanda in svariati modi:

  • direttamente sul BBQ

  • col metodo Reverse Searing

  • in Sous Vide

  • su piastra o padella antiaderente

Un taglio in grado di stupire, con semplicità, i vostri commensali.


Provala con i nostri spettacolari Rub, specifici per bistecche, della linea Angus&Oink:

Angus&Oink – MONTREAL STEAK

Angus&Oink – MOO MAMI

Informazioni aggiuntive

Peso

0,300, 0,350, 0,400, 0,450, 1,388

Recensioni

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