Descrizione

CONTROFILETTO BLACK ANGUS AUSTRALIA (ANGUS RESERVE)

black angus australiano angus reserve

Il controfiletto di Angus Australia è un taglio che viene ricavato dal lombo del bovino (conosciuta anche come Striploin o fiorentina senz’osso).

Viene tagliato con uno spessore di circa 2 centimetri ed è il taglio ideale per ricavarci la classica “tagliata”.

La sua notevole marezzatura lo rende molto tenero e dal sapore deciso.

Ideale per la cottura diretta sulla brace, o con i metodi più specifici “American Style” come il Reverse Searing.

 


 

Potrebbe interessarti anche:

PICANHA ANGUS JACK’S CREEK

RIBEYE ANGUS JACK’S CREEK MBS3+