Descrizione

BRISKET BLACK ANGUS IBERICO (SOLO POINT)

Proveniente direttamente dalla Galizia, si tratta di una pregiata selezione di bovini di razza Black Angus.

La caratteristica di questa particolare selezione è la garanzia della genetica: 100% Black Angus

Viene allevato al pascolo nel pieno rispetto delle norme riguardo il benessere animale

Nello specifico, questo è uno dei prodotti più ricercati e pregiati del mondo BBQ.

Il brisket Black Angus Iberico è, sostanzialmente, la punta di petto del manzo: è composto da due gruppi muscolari, chiamati POINT e FLAT.

Il flat è la parte di muscolo più magra e si trova vicino al costato del bovino: il point, invece, è la parte esterna del petto ed è ricoperta da uno strato chiamato FAT CAP.

Cucinarlo non è da tutti: solo chi lo sa fare è in grado di capire quanto sia importante avere una materia prima di ottima qualità.

Il brisket Black Angus Iberico è sicuramente ai primi posti nella classifica dei migliori prodotti che si possano trovare in commercio.

 

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