Descrizione

BEEF RIBS SAKURA HANAMI

Assieme al Brisket, è forse il taglio di carne più famoso e che non deve mai mancare in un BBQ AMERICAN STYLE!

E’ un taglio che comprende le prime 3/5 coste del bovino, comprensive dei muscoli della pancia.

Le BEEF RIBS SAKURA HANAMI richiedono una cottura molto lunga, ma relativamente semplice: clicca qui per conoscere la procedura completa di cottura.

Per poter far parte della selezione “SAKURA HANAMI” un bovino deve avere delle caratteristiche ben precise:

– Solo bovini utilizzati per la produzione di latte

– Rigorosmente allevati al pascolo

– Provenienza e certificazione Europea

– Una marezzatura compresa tra 10/12 sulla Marbling Scale (la stessa utilizzata per il Wagyu Giapponese)

 


 

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