{"id":2674,"date":"2021-03-01T12:23:14","date_gmt":"2021-03-01T11:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/lamacelleria.net\/?post_type=product&p=2674"},"modified":"2022-07-24T11:02:26","modified_gmt":"2022-07-24T09:02:26","slug":"pulled-pork-di-suino-brado","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lamacelleria.net\/?product=pulled-pork-di-suino-brado","title":{"rendered":"PULLED PORK SUINO BRADO"},"content":{"rendered":"

PULLED PORK SUINO BRADO<\/h2>\n

Il Pulled Pork \u00e8 una preparazione tipica nel BBQ American Style: richiede pero’ capacit\u00e0 tecniche, parecchio tempo per cucinarlo e un taglio di carne che, una volta cotto, si lasci “sfilacciare” (pullare) mantenendo la succosit\u00e0 e donando un esplosione di sapore al palato!<\/h3>\n

Diciamolo: non tutti sono in grado di realizzare un buon Pulled Pork o non hanno il tempo necessario che richiede questa cottura.<\/h3>\n

Per questo abbiamo deciso di inserire un nuovo prodotto nella nostra lunga lista di eccellenze: il PULLED PORK DI SUINO BRADO!<\/h2>\n

Abbiamo selezionato la migliore Coppa di Suino Brado che ci sia in circolazione, l’abbiamo “rubbata” con i prodotti TOP di\u00a0Angus&Oink<\/a> e lasciata in marinatura per una notte.<\/h3>\n

Il giorno successivo, affumicata al BBQ con Chips di “legno di melo”, cotta in indiretta fino ai 94\u00b0 interni e lasciata riposare in isobox per ulteriori 2 ore.<\/h3>\n

\u00a0Il Pulled Pork di Suino Brado \u00e8 stato successivamente confezionato sottovuoto in buste da cottura assieme ai succhi che ha rilasciato la carne: vi baster\u00e0 solamente rigenerarlo, “pullarlo” ed aggiungere salsa BBQ a piacimento!<\/h3>\n

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Come rigenerare il Pulled Pork di Suino Brado<\/h2>\n

STEP 1: Immergere la busta in acqua ad una temperatura di 70\u00b0\/75\u00b0 per circa un ora: una volta caldo, aprite la busta e separate il prodotto dai suoi succhi di cottura.<\/h3>\n

STEP 2: Successivamente si passa il Pulled in forno ventilato (o sul barbecue in cottura INDIRETTA) ad una temperatura di 120\u00b0\/130\u00b0 per circa un ora, per riformare il bark.<\/h3>\n

STEP 3: Una volta formato il bark \u00e8 pronto da “pullare”, avendo cura di aggiungere i suoi succhi di cottura ricavati dal primo step di rigenerazione.<\/h3>\n

STEP 4: Aggiungete salsa BBQ a piacimento e siete pronti per gustarvi uno strepitoso Pulled Pork di Suino Brado<\/h3>\n

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I prodotti che abbiamo utilizzato:<\/h3>\n

Coppa di Suino Brado<\/a><\/span><\/strong><\/h4>\n

Angus&Oink \u2013 SWEET BONES & BUTTS<\/a><\/span><\/strong><\/h4>\n

Angus&Oink \u2013 PORKY<\/a><\/span><\/strong><\/h4>\n
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\"\"<\/p>\n

Per rispettare il mantenimento della catena del freddo, tutti i prodotti vengono confezionati sottovuoto e spediti tramite corriere refrigerato. Nella maggior parte dei casi le consegne avvengono in 24\/48 ore dal momento in cui viene affidata al corriere. Per il sud Italia, le isole e alcune province (nelle quali il corriere consegna solo in determinati giorni settimanali) \u00e8 probabile che la merce venga consegnata qualche giorno dopo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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