Chianina

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CHIANINA

E’ una delle razze piu antiche al mondo, caratterizzata dalle dimensioni massicce (i tori adulti possono raggiungere anche i 2 metri di altezza e i 17 quintali di peso) e da un mantello di un colore bianco porcellana. In passato veniva utilizzata sia da carne che da lavoro. Al giorno d’oggi è considerata la seconda razza da carne in Italia. E’ una carne di una qualità eccellente, molto tenera e saporita, soprattutto la scottona (femmina e giovane, che non ha mai partorito).

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